Wednesday, March 24, 2010

糯米鸡


今天的早餐是糯米鸡,这食谱是用了Jane家的。

材料:

* 500克糯米 (加麻油2大匙,浸过夜)
* 2个 蛋 (煮熟,去壳,每个切成4份)
* 4大片 香菇(浸软,切半)
* 3片 无骨鸡腿上肉(切片)
* 1条 腊肠

汁料:

2汤匙 蚝油,2汤匙 酱油,2 汤匙 绍兴酒,2汤匙 糖,2茶匙 盐,1汤匙 鸡精粉,6汤匙 水,1茶匙 胡椒粉, 黑酱油少许。

做法:

1. 鸡肉和香菇分别用胡椒粉,蚝油,酱油,盐,黑酱油, 麻油少许腌制至少三小时以上。
2. 下油爆香小葱头,倒下香菇炒香片刻,取出,备用。(今天,我没炒,但放入气压锅,煮8分钟,结果,香菇又软,又QQ的,很好吃)。
3. 把糯米沥干,下蒸锅,蒸45分钟 。
4. 糯米蒸好后,淋上汁料。(汁料可自由调配到合适各人口味为止才淋在糯米上)。
5. 碗底扫上葱头油再铺上腌好的鸡肉,香菇,腊肠,蛋。(可以放叉烧肉,更美味)。
6. 铺上糯米饭,压紧 。
7. 每个碗洒上两汤匙的水,大火蒸20分钟至熟即可。

2 comments:

Jane Chew said...

wah! 很不错哦!希望你和家人都喜欢 :)

Cat said...

请问这个分量可以做多少碗糯米鸡呢?谢谢~

Nicholas