Friday, October 14, 2011

饭锅做威风蛋糕


好久好久没上来了,但是还是偶尔会去偷师,只是没放上这儿而已,还是会把作品放上Facebook的。今天,做了一个海面蛋糕,但是是用饭锅做的。口感很好,但是就是长相不好。没有烤箱的朋友,但又想做蛋糕的人可以尝试一下。



電飯鍋做戚風蛋糕

材料
4
砂糖60+20g
牛奶50g
沙拉油50g
自發麵粉70g
玉米粉2小匙

做法:
1
、将蛋黄蛋白分开在两个盆中

2
4个蛋黄加20克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶,搅打
均匀

3
、自發麵粉过筛和玉米粉,加入蛋黄液中,用刮刀划
十字或者从下向上翻着拌匀

4
、在另一个盆中蛋白里加入60克砂糖,不停搅打,直
到蛋白打之蛋白霜成尖角。


5
、將蛋白拌入面糊中,上下翻动搅拌,搅拌成蛋糕糊。


6
、提前将电饭煲的内胆底层涂一层油,将电饭煲的按
键按下,进入锅饭程序。当按键跳起后,将蛋糕糊
倒入锅中,并按下煮饭键,按键跳起后不用 管它,
繼續闷上20分钟。之后再按下锅饭键,等按键跳起
时不管它,再闷上20分钟。
打开锅盖,用牙签插入蛋糕中,看牙签上有没有粘
到蛋糕组织,如果没有, 说明蛋糕烤好了。

7
、取出倒扣二分钟,晃晃锅,蛋糕自己就掉出来了。


*原有的食谱是原味的,但是我加了两茶匙的可可粉在低粉里。我没放玉米粉,我放了一小匙塔塔粉和蛋白一起打。

Saturday, September 25, 2010

我的义卖作品


这是要拿出去义卖的,
没想到我的作品还能拿出去见人(卖)。
从下午3点做到晚上10点多才搞定,
还做多一粒是做来,今早的早餐,那么说是一天内做了四粒威风
洗洗刷刷到11点多才洗澡真是累坏了,
但还是值得的啦!

从下就看爸妈时常为会馆的义卖出力,
妈妈时常都会做她最拿手的客家酿豆腐和算盘子。

现在,他们的女儿也可能遗传到他们的一点基因吧!
但是,还是没有爸爸那股热诚和耐力。

Friday, May 21, 2010

杯子蛋糕



昨天是小儿的生日,我这糊涂的Mummy尽然差点忘记了。不过幸好还是有想起,临时要做一个生日蛋糕真的是没什么概念。最后参考好多Blog还是决定做个简单又可爱的蛋糕。虽然简单还是做到心惊胆跳,害怕不成功改怎么办呢?(因为时间不够了)幸好大功告成了!!!孩子们超喜欢。
食谱取自:annann

Monday, April 5, 2010

半成功半失败办成功的日本棉花芝士蛋糕


因为上次做的CCC很成功,所以就放胆去买了CreamCheese来做但是没想到出乎意料。这是半失败和半成功的日本棉花芝士蛋糕,不知为什么烤了50分钟了,那出来蛋糕会摇摇晃晃的,原来是底部不熟。也只好赶紧放回箱里考过,但是15分钟过了还是一样摇摇晃晃的一点改变也没有。想了又想会不会水太多而影响呢!就把水倒掉留一点点,这次烤了20分钟大有改变了,但是顶不开始变得很黑了。我有那了一张防油纸盖在上面,继续烤到蛋糕不会摇摇晃晃。应为心急想看看底部到底熟吗,就热热的把它切开看个究竟。切开时底部还是有一点点湿的感觉,没办法之下又不想浪费,就直接放去烤多一会儿,也没再隔水烤了。那时真不知是好,心想上次做的CCC很成功啊!都没很大的问题呀!为什么这次会这样呢?我有点怀疑是隔水烤里的水可能太多而影响的。不过幸好还能吃,但顶部烤黑了我不它给切掉。本来是不想把这Post上来的,可是想了又想还是Post了。虽然失败了,但是我很享受制作的过程(不享受洗东西的过程),希望我能再接再厉。
食谱来自月亮,在这谢谢她一一的把步骤拍了下来和大家分享,要不然我是很难摸透的。

Saturday, April 3, 2010

拿奖了!



我要谢谢Jane颁奖给我,没想到我这Blog还会有人来看看。

Thursday, April 1, 2010

福建虾面


今天的午餐煮了福建虾面,蛮好吃的。可是因为孩子怕辣,我就没放辣椒,那颜色看起来很淡。我没有全部依照这食谱,大虾我放了500多克,瘦肉放薄薄的五片,猪骨没放用排骨六小片(猪肉我已经少吃了,因为人家说要生女儿别吃太多的肉类),其他的材料与水我都减半。

食谱:
虾面汤

材料1
大 虾 : 600g
瘦肉 : 300g
猪骨 : ½ –1kg (川烫过)
竹蔗 : 2 支 (斩成小截, 拍扁)
蒜头 : 15 粒 (拍扁)
冰糖 : 50g

材料2
豆芽 : 300g
面 : 500g
米粉 : 1包 (浸软)
炸葱片 : 适量
红辣椒 : 5条 (切片)

方法:
1) 在深锅内倒入约5公升清水, 大火煮开
2) 投入虾煮至熟, 捞起, 待稍冷, 去壳(留虾头和壳熬汤用)
3) 烧热2汤匙油, 把虾壳炒至香, 然后与其余的材料1, 全部放
进 汤内, 以中火熬煮至瘦肉熟后, 捞起, 待冷, 切片
4) 改小火继续煮约2小时至汤味香浓, 下盐调味
5) 煮一锅水, 把豆芽, 米粉 / 面 烫熟, 加入肉片, 虾, 炸葱片,
淋上汤, 即可享用

Wednesday, March 31, 2010

黑妈蛋挞


这是在月亮哪看到的黑妈蛋挞,看到月亮赞不绝口又蛮简单的,就尝试做了。这是第二次的作品,第一次做的饼皮太薄了,一拿就要裂开。所以没拍到照,也太丑了不敢放上来。

Wednesday, March 24, 2010

糯米鸡


今天的早餐是糯米鸡,这食谱是用了Jane家的。

材料:

* 500克糯米 (加麻油2大匙,浸过夜)
* 2个 蛋 (煮熟,去壳,每个切成4份)
* 4大片 香菇(浸软,切半)
* 3片 无骨鸡腿上肉(切片)
* 1条 腊肠

汁料:

2汤匙 蚝油,2汤匙 酱油,2 汤匙 绍兴酒,2汤匙 糖,2茶匙 盐,1汤匙 鸡精粉,6汤匙 水,1茶匙 胡椒粉, 黑酱油少许。

做法:

1. 鸡肉和香菇分别用胡椒粉,蚝油,酱油,盐,黑酱油, 麻油少许腌制至少三小时以上。
2. 下油爆香小葱头,倒下香菇炒香片刻,取出,备用。(今天,我没炒,但放入气压锅,煮8分钟,结果,香菇又软,又QQ的,很好吃)。
3. 把糯米沥干,下蒸锅,蒸45分钟 。
4. 糯米蒸好后,淋上汁料。(汁料可自由调配到合适各人口味为止才淋在糯米上)。
5. 碗底扫上葱头油再铺上腌好的鸡肉,香菇,腊肠,蛋。(可以放叉烧肉,更美味)。
6. 铺上糯米饭,压紧 。
7. 每个碗洒上两汤匙的水,大火蒸20分钟至熟即可。

九层糕



上星期天去了一趟图书馆还书还顺便去PelangiPlaze的大众走走,孩子看到了一间面包店(紫X)有卖九层糕,就吵着要买九层糕,但是我已买了面包,而其他爸爸认为那卖的哪里会好吃。所以就说带他去另一间买。其实他爸爸只是说说而已,心想等一下孩子就会忘了。但是Nicholas完全没忘,在回家的路上突然讲了一句“Daddy,你记得带我去买九层糕哦!”。他爸就说店已关了,但是Nicholas还是嚷这要买。但是一时间要去哪里买呢?只好跟儿子说要等到星期五的PasarMalam 才有卖。
过了几天,Nicholas有说了“Mummy,几时带我去买九层糕”。我真的不知道在JB除了PasarMalam买得到好吃的九层糕以外,还能去哪里买。如果在Batu Pahat就不同了,要买什么好吃的,我都有办法(除了那店没开)。看到孩子想吃的东西又吃不到就好心疼。就上网找了又找,终于让我找到了。


食谱:
材料1
糖 : 210g
水 : 150g
香兰叶 : 6 片

材料2
粘米粉 : 50g
薯 粉 : 180g
椰浆 : 480g
盐 : ½ tsp
Vanilla oil : ¼ tsp

方法
1) 把材料2放进深盆内, 搅拌均匀
2) 把材料1煮开, 倒进材料2里, 搅均, 过沥
3) 把粉浆分成2份, 1份加入红色, 1份保留白色
4) 把16 - 18 cm 蒸盘蒸热, 倒入白色粉浆 100g, 蒸5分钟
5) 倒入红色粉浆 100g , 蒸5分钟
6) 重复同样的方法至最后1层, 蒸10分钟
7) 取出待冷便可享用

Thursday, March 18, 2010

Pandan 椰奶威风,Ayam Masak Merah,福建面



最近忙着顾孩子和每天早上要带他们去公园,把我给忙得快喘不过气来,连作品也没时间放上来。只好一次过把连续这几天的作品一起放上来,真不好意识放了一些过期的作品。

Pandan 椰奶威风


这威风很香很好吃,只要有关Pandan的我都喜欢。这食谱是取自月亮,我好喜欢她一一的把步骤拍下,好让我们这些初学者更明白。谢谢你,月亮!



Ayam Masak Merah

气死人了,我家老爷说一点都没有Merah,他还以为我煮KariAyam。但是他说很好吃,他也把不爱吃的大葱吃完了。这食谱取自Nasilemaklover

福建面


这福建面是自己学煮的,可是还是不能煮到像靓师奶老公那样诱人。

Nicholas