糯米鸡

今天的早餐是糯米鸡，这食谱是用了Jane家的。

材料：

* 500克糯米 （加麻油2大匙，浸过夜）
* 2个 蛋 （煮熟，去壳，每个切成4份）
* 4大片 香菇（浸软，切半）
* 3片 无骨鸡腿上肉（切片）
* 1条 腊肠

汁料：

2汤匙 蚝油，2汤匙 酱油，2 汤匙 绍兴酒，2汤匙 糖，2茶匙 盐，1汤匙 鸡精粉，6汤匙 水，1茶匙 胡椒粉， 黑酱油少许。

做法：

1. 鸡肉和香菇分别用胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油, 麻油少许腌制至少三小时以上。
2. 下油爆香小葱头，倒下香菇炒香片刻，取出，备用。（今天，我没炒，但放入气压锅，煮8分钟，结果，香菇又软，又QQ的，很好吃）。
3. 把糯米沥干，下蒸锅，蒸45分钟 。
4. 糯米蒸好后，淋上汁料。（汁料可自由调配到合适各人口味为止才淋在糯米上）。
5. 碗底扫上葱头油再铺上腌好的鸡肉，香菇，腊肠，蛋。（可以放叉烧肉，更美味）。
6. 铺上糯米饭，压紧 。
7. 每个碗洒上两汤匙的水，大火蒸20分钟至熟即可。