饭锅做威风蛋糕

好久好久没上来了，但是还是偶尔会去偷师，只是没放上这儿而已，还是会把作品放上Facebook的。今天，做了一个海面蛋糕，但是是用饭锅做的。口感很好，但是就是长相不好。没有烤箱的朋友，但又想做蛋糕的人可以尝试一下。



電飯鍋做戚風蛋糕

材料 ：
蛋4個
砂糖60+20g
牛奶50g
沙拉油50g
自發麵粉70g
玉米粉2小匙

做法：
1、将蛋黄蛋白分开在两个盆中

2、4个蛋黄加20克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打
均匀

3、自發麵粉过筛和玉米粉，加入蛋黄液中，用刮刀划
十字或者从下向上翻着拌匀

4、在另一个盆中蛋白里加入60克砂糖，不停搅打，直
到蛋白打之蛋白霜成尖角。


5、將蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌，搅拌成蛋糕糊。


6、提前将电饭煲的内胆底层涂一层油，将电饭煲的按
键按下，进入锅饭程序。当按键跳起后，将蛋糕糊
倒入锅中，并按下煮饭键，按键跳起后不用 管它，
繼續闷上20分钟。之后再按下锅饭键，等按键跳起
时不管它，再闷上20分钟。
打开锅盖，用牙签插入蛋糕中，看牙签上有没有粘
到蛋糕组织，如果没有， 说明蛋糕烤好了。

7、取出倒扣二分钟，晃晃锅，蛋糕自己就掉出来了。


*原有的食谱是原味的，但是我加了两茶匙的可可粉在低粉里。我没放玉米粉，我放了一小匙塔塔粉和蛋白一起打。

我的义卖作品

这是要拿出去义卖的，
没想到我的作品还能拿出去见人（卖）。
从下午3点做到晚上10点多才搞定，
还做多一粒是做来,今早的早餐，那么说是一天内做了四粒威风
洗洗刷刷到11点多才洗澡真是累坏了，
但还是值得的啦！

从下就看爸妈时常为会馆的义卖出力，
妈妈时常都会做她最拿手的客家酿豆腐和算盘子。

现在，他们的女儿也可能遗传到他们的一点基因吧！
但是，还是没有爸爸那股热诚和耐力。

杯子蛋糕

昨天是小儿的生日，我这糊涂的Mummy尽然差点忘记了。不过幸好还是有想起，临时要做一个生日蛋糕真的是没什么概念。最后参考好多Blog还是决定做个简单又可爱的蛋糕。虽然简单还是做到心惊胆跳，害怕不成功改怎么办呢？（因为时间不够了）幸好大功告成了！！！孩子们超喜欢。
食谱取自：annann

半成功半失败办成功的日本棉花芝士蛋糕

因为上次做的CCC很成功，所以就放胆去买了CreamCheese来做但是没想到出乎意料。这是半失败和半成功的日本棉花芝士蛋糕，不知为什么烤了50分钟了，那出来蛋糕会摇摇晃晃的，原来是底部不熟。也只好赶紧放回箱里考过，但是15分钟过了还是一样摇摇晃晃的一点改变也没有。想了又想会不会水太多而影响呢！就把水倒掉留一点点，这次烤了20分钟大有改变了，但是顶不开始变得很黑了。我有那了一张防油纸盖在上面，继续烤到蛋糕不会摇摇晃晃。应为心急想看看底部到底熟吗，就热热的把它切开看个究竟。切开时底部还是有一点点湿的感觉，没办法之下又不想浪费，就直接放去烤多一会儿，也没再隔水烤了。那时真不知是好，心想上次做的CCC很成功啊！都没很大的问题呀！为什么这次会这样呢？我有点怀疑是隔水烤里的水可能太多而影响的。不过幸好还能吃，但顶部烤黑了我不它给切掉。本来是不想把这Post上来的，可是想了又想还是Post了。虽然失败了，但是我很享受制作的过程（不享受洗东西的过程），希望我能再接再厉。
食谱来自月亮，在这谢谢她一一的把步骤拍了下来和大家分享，要不然我是很难摸透的。

拿奖了！

我要谢谢Jane颁奖给我，没想到我这Blog还会有人来看看。

福建虾面

今天的午餐煮了福建虾面，蛮好吃的。可是因为孩子怕辣，我就没放辣椒，那颜色看起来很淡。我没有全部依照这食谱，大虾我放了500多克，瘦肉放薄薄的五片，猪骨没放用排骨六小片（猪肉我已经少吃了，因为人家说要生女儿别吃太多的肉类），其他的材料与水我都减半。

食谱：
虾面汤

材料1
大 虾 : 600g
瘦肉 : 300g
猪骨 : ½ –1kg (川烫过)
竹蔗 : 2 支 (斩成小截, 拍扁)
蒜头 : 15 粒 (拍扁)
冰糖 : 50g

材料2
豆芽 : 300g
面 : 500g
米粉 : 1包 (浸软)
炸葱片 : 适量
红辣椒 : 5条 (切片)

方法:
1) 在深锅内倒入约5公升清水, 大火煮开
2) 投入虾煮至熟, 捞起, 待稍冷, 去壳(留虾头和壳熬汤用)
3) 烧热2汤匙油, 把虾壳炒至香, 然后与其余的材料1, 全部放
进 汤内, 以中火熬煮至瘦肉熟后, 捞起, 待冷, 切片
4) 改小火继续煮约2小时至汤味香浓, 下盐调味
5) 煮一锅水, 把豆芽, 米粉 / 面 烫熟, 加入肉片, 虾, 炸葱片,
淋上汤, 即可享用

黑妈蛋挞

这是在月亮哪看到的黑妈蛋挞，看到月亮赞不绝口又蛮简单的，就尝试做了。这是第二次的作品，第一次做的饼皮太薄了，一拿就要裂开。所以没拍到照，也太丑了不敢放上来。

糯米鸡

今天的早餐是糯米鸡，这食谱是用了Jane家的。

材料：

* 500克糯米 （加麻油2大匙，浸过夜）
* 2个 蛋 （煮熟，去壳，每个切成4份）
* 4大片 香菇（浸软，切半）
* 3片 无骨鸡腿上肉（切片）
* 1条 腊肠

汁料：

2汤匙 蚝油，2汤匙 酱油，2 汤匙 绍兴酒，2汤匙 糖，2茶匙 盐，1汤匙 鸡精粉，6汤匙 水，1茶匙 胡椒粉， 黑酱油少许。

做法：

1. 鸡肉和香菇分别用胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油, 麻油少许腌制至少三小时以上。
2. 下油爆香小葱头，倒下香菇炒香片刻，取出，备用。（今天，我没炒，但放入气压锅，煮8分钟，结果，香菇又软，又QQ的，很好吃）。
3. 把糯米沥干，下蒸锅，蒸45分钟 。
4. 糯米蒸好后，淋上汁料。（汁料可自由调配到合适各人口味为止才淋在糯米上）。
5. 碗底扫上葱头油再铺上腌好的鸡肉，香菇，腊肠，蛋。（可以放叉烧肉，更美味）。
6. 铺上糯米饭，压紧 。
7. 每个碗洒上两汤匙的水，大火蒸20分钟至熟即可。

九层糕

上星期天去了一趟图书馆还书还顺便去PelangiPlaze的大众走走，孩子看到了一间面包店（紫X）有卖九层糕，就吵着要买九层糕，但是我已买了面包，而其他爸爸认为那卖的哪里会好吃。所以就说带他去另一间买。其实他爸爸只是说说而已，心想等一下孩子就会忘了。但是Nicholas完全没忘，在回家的路上突然讲了一句“Daddy，你记得带我去买九层糕哦！”。他爸就说店已关了，但是Nicholas还是嚷这要买。但是一时间要去哪里买呢？只好跟儿子说要等到星期五的PasarMalam 才有卖。
过了几天，Nicholas有说了“Mummy，几时带我去买九层糕”。我真的不知道在JB除了PasarMalam买得到好吃的九层糕以外，还能去哪里买。如果在Batu Pahat就不同了，要买什么好吃的，我都有办法（除了那店没开）。看到孩子想吃的东西又吃不到就好心疼。就上网找了又找，终于让我找到了。


食谱：
材料1
糖 : 210g
水 : 150g
香兰叶 : 6 片

材料2
粘米粉 : 50g
薯 粉 : 180g
椰浆 : 480g
盐 : ½ tsp
Vanilla oil : ¼ tsp

方法
1) 把材料2放进深盆内, 搅拌均匀
2) 把材料1煮开, 倒进材料2里, 搅均, 过沥
3) 把粉浆分成2份, 1份加入红色, 1份保留白色
4) 把16 - 18 cm 蒸盘蒸热, 倒入白色粉浆 100g, 蒸5分钟
5) 倒入红色粉浆 100g , 蒸5分钟
6) 重复同样的方法至最后1层, 蒸10分钟
7) 取出待冷便可享用

Pandan 椰奶威风，Ayam Masak Merah，福建面

最近忙着顾孩子和每天早上要带他们去公园，把我给忙得快喘不过气来，连作品也没时间放上来。只好一次过把连续这几天的作品一起放上来，真不好意识放了一些过期的作品。

Pandan 椰奶威风


这威风很香很好吃，只要有关Pandan的我都喜欢。这食谱是取自月亮，我好喜欢她一一的把步骤拍下，好让我们这些初学者更明白。谢谢你，月亮！



Ayam Masak Merah

气死人了，我家老爷说一点都没有Merah，他还以为我煮KariAyam。但是他说很好吃，他也把不爱吃的大葱吃完了。这食谱取自Nasilemaklover。

福建面


这福建面是自己学煮的，可是还是不能煮到像靓师奶老公那样诱人。