饭锅做威风蛋糕

好久好久没上来了，但是还是偶尔会去偷师，只是没放上这儿而已，还是会把作品放上Facebook的。今天，做了一个海面蛋糕，但是是用饭锅做的。口感很好，但是就是长相不好。没有烤箱的朋友，但又想做蛋糕的人可以尝试一下。



電飯鍋做戚風蛋糕

材料 ：
蛋4個
砂糖60+20g
牛奶50g
沙拉油50g
自發麵粉70g
玉米粉2小匙

做法：
1、将蛋黄蛋白分开在两个盆中

2、4个蛋黄加20克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打
均匀

3、自發麵粉过筛和玉米粉，加入蛋黄液中，用刮刀划
十字或者从下向上翻着拌匀

4、在另一个盆中蛋白里加入60克砂糖，不停搅打，直
到蛋白打之蛋白霜成尖角。


5、將蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌，搅拌成蛋糕糊。


6、提前将电饭煲的内胆底层涂一层油，将电饭煲的按
键按下，进入锅饭程序。当按键跳起后，将蛋糕糊
倒入锅中，并按下煮饭键，按键跳起后不用 管它，
繼續闷上20分钟。之后再按下锅饭键，等按键跳起
时不管它，再闷上20分钟。
打开锅盖，用牙签插入蛋糕中，看牙签上有没有粘
到蛋糕组织，如果没有， 说明蛋糕烤好了。

7、取出倒扣二分钟，晃晃锅，蛋糕自己就掉出来了。


*原有的食谱是原味的，但是我加了两茶匙的可可粉在低粉里。我没放玉米粉，我放了一小匙塔塔粉和蛋白一起打。

我的义卖作品

这是要拿出去义卖的，
没想到我的作品还能拿出去见人（卖）。
从下午3点做到晚上10点多才搞定，
还做多一粒是做来,今早的早餐，那么说是一天内做了四粒威风
洗洗刷刷到11点多才洗澡真是累坏了，
但还是值得的啦！

从下就看爸妈时常为会馆的义卖出力，
妈妈时常都会做她最拿手的客家酿豆腐和算盘子。

现在，他们的女儿也可能遗传到他们的一点基因吧！
但是，还是没有爸爸那股热诚和耐力。

杯子蛋糕

昨天是小儿的生日，我这糊涂的Mummy尽然差点忘记了。不过幸好还是有想起，临时要做一个生日蛋糕真的是没什么概念。最后参考好多Blog还是决定做个简单又可爱的蛋糕。虽然简单还是做到心惊胆跳，害怕不成功改怎么办呢？（因为时间不够了）幸好大功告成了！！！孩子们超喜欢。
食谱取自：annann

半成功半失败办成功的日本棉花芝士蛋糕

因为上次做的CCC很成功，所以就放胆去买了CreamCheese来做但是没想到出乎意料。这是半失败和半成功的日本棉花芝士蛋糕，不知为什么烤了50分钟了，那出来蛋糕会摇摇晃晃的，原来是底部不熟。也只好赶紧放回箱里考过，但是15分钟过了还是一样摇摇晃晃的一点改变也没有。想了又想会不会水太多而影响呢！就把水倒掉留一点点，这次烤了20分钟大有改变了，但是顶不开始变得很黑了。我有那了一张防油纸盖在上面，继续烤到蛋糕不会摇摇晃晃。应为心急想看看底部到底熟吗，就热热的把它切开看个究竟。切开时底部还是有一点点湿的感觉，没办法之下又不想浪费，就直接放去烤多一会儿，也没再隔水烤了。那时真不知是好，心想上次做的CCC很成功啊！都没很大的问题呀！为什么这次会这样呢？我有点怀疑是隔水烤里的水可能太多而影响的。不过幸好还能吃，但顶部烤黑了我不它给切掉。本来是不想把这Post上来的，可是想了又想还是Post了。虽然失败了，但是我很享受制作的过程（不享受洗东西的过程），希望我能再接再厉。
食谱来自月亮，在这谢谢她一一的把步骤拍了下来和大家分享，要不然我是很难摸透的。

黑妈蛋挞

这是在月亮哪看到的黑妈蛋挞，看到月亮赞不绝口又蛮简单的，就尝试做了。这是第二次的作品，第一次做的饼皮太薄了，一拿就要裂开。所以没拍到照，也太丑了不敢放上来。

肉丸以Cheddar Cheese Cake

Cheddar Cheese Cake

我很喜爱吃Cheese Cake, 孩子也受我影响也爱吃Cheese Cake。但是，去外面买的又小又贵，每次买一粒又觉得好像不够喉，如果买两粒又担心吃不完。因为我家的老爷不太喜欢吃CheeseCake，总是觉得要新鲜吃会比较好吃，如果吃不完收到第三天就好浪费。我也去上课学租过，但是回到家尝试做了好几次都是失败的。现在，终于成功了，改天就能吃到够本了。食谱是取自星的。

肉丸

前几天看到Jane 制自了肉丸，也开始心痒痒的想尝试。我儿子超爱吃肉丸，但是我总觉得吃太多外头买的不是很好。昨天拿了一点（400G）的肉碎来做看看。我觉得蛮好的，可是没有K Beater （我家的是普通手拿的）可能搅拌的不够好。不过大致上应该很好，儿子吃了好多。只留了一粒给他Daddy，还说“Daddy，你快点去试吃看看”。食谱取自Jane。

黑葡萄黑森林蛋糕

今天（1.20AM），是Nicholas的生日，我昨天就忙了一天就是要弄出一粒生日蛋糕给他。为了做这蛋糕，我忙了两天，一天是画巧克力MICKEY，一天是做蛋糕和装饰。这两天可把我给累坏了，腰骨酸痛的要命。可是我在累都要亲手做给他，我要让他感受到我有多爱他。真希望他能感受得到。

最近，心情好差，差到连饭都吃不下。我是无论发生什么事都还是很开胃，无论是生孩子或是生病都还是吃的下的人。可是，没想到我竟然败给了我儿子。我打儿子Nicholas,最近在学校很调皮。听老师说他上课爱讲话，还常常和其他的小朋友玩闹，连乖的小朋友都被他影响到调皮。我真没想到Nicholas是那样大胆到在学校也那么调皮。当我听到老师说时，我差点眼泪都要掉下了。我真的不敢相信我孩子会变到这样，我真的也不知道要如何教导他。我对他期望很大，我也对他很严厉。会不会是我导致他变成这样的。我该如何是好呢？？？？

在此，祝他生日快乐，身体健康！当然要学业猛进啦！！！！！Nicholas，Mummy Love You!!!

今早（9.30AM), 我们切了蛋糕了，口感有点差，蛋糕底很干，内层夹的奶油也不够多吃起来干干的。不知道是不是乱改食谱而导致那么差。我的蛋糕底是用了浓浓巧克力蛋糕取自莫姐的食谱，内层放了黑葡萄和大发的奶油。但是我没有8寸的模，只好自己加大食谱的分量至9寸（乘出来后面的小数点我都没理它）。不知是不是因为加大而影响口感，还是黑森林蛋糕底因用回它自己的食谱呢？

虎纹牛油蛋糕

今天，我又尝试做阿HOng的虎纹牛油蛋糕，

这蛋糕的口感很好，很软，我好喜欢。

可是，就是甜了点，其实要做之前我打算减少糖的分量，

但是，又但心乱改食谱不懂会不会成功，怕失败也怕浪费食材，也只好乖乖的照着食谱走。

可能是少吃太甜的食物，让我感觉真的是太甜了。

香蕉蛋糕

这是我第二次做这食谱的蛋糕，这食谱是一位妈妈大力推荐的，可是我已忘了是哪位高人了。第一次做的，感觉还好也有点湿。但是这次做的简直是完美，口感和那松软，让我吃了一口还想再吃。

材料:

牛油 166g

幼糖 212g (可减至180~190g, 我只放这样而已)

蛋 3粒

自发面粉 230g

奶粉 8g

盐 ¼茶匙

香蕉 (压烂) 300g

香蕉香精 ¼茶匙

做法:

1) 牛油 + 幼糖搅拌至松软, 逐粒加入蛋及拌打均匀.

2) 加入自发面粉, 奶粉及盐拌均.

3) 最后加入压烂的香蕉和香精.

4) 以170度烘约40-45分钟

滑蛋河 VS 花生饼

今天下午的午餐就是这滑蛋河了，今天的煮到好美哦！嘻嘻嘻。。。。。过后就开工做了两罐花生饼，这也做得很成功。

花生饼


食谱来自阿豐

再次挑战Pandan Layer Cake

这是第二次做PandaN Layer Cake，这是昨天做给家婆的生日蛋糕，因为‘姑姑’（老公的妹妹）打来说要买个蛋糕跟家婆和外甥一起庆祝生日。我心想送什么呢？就决定自己做一个蛋糕送去。但是我没告诉大家我会做蛋糕，因为怕失败就会丢脸。其是我跟莫莫一样跟家婆只是客客气气的对待彼此而已，感情也不是很密切。虽然没有正式的面对交战，但是心里还是有个隔膜。我会做这也是为了老公，老公常说“人在做，天在看”，她毕竟是她亲生妈妈。老公希望我忘记一切，但是。。。。

到了晚上他们也买了一个会来，看到他们买的多么漂亮，把我的蛋糕摆在旁边真的有点‘Pai Seh’。我吃了一口，觉得味道不错，但是有点软，可能是放冰箱的时间不够久。下次就得小心着些了。

另一个是他们外面买的Blueberry Cake 价值Rm48

香蕉威风蛋糕

那天回家乡爸爸的朋友送了好多香蕉。香蕉是我的最爱，我当然是不放过啦！我就把所有的都带了上来。送了一些给家婆哪和阿姨哪，还剩蛮多的。我想尝试香蕉威风很久了，当然这次不会放过啦！可是不知为什么当我出去回来时，香蕉会自己脱模，真不可思议啊！威风蛋糕会自己脱模的吗？我就知道这威风一定会有问题了，果然当我切开时，底部湿湿的。到底是什么问题导致，这样？会不会我考不够久呢？当时赶着带孩子去游泳，紧紧张张的就关电了，很有可能哦！不过上面很好吃，老公说“好吃啊！”，可是我觉得还能再好。有时间我会再尝试的，最近开始要学做年饼了。可能要过了年，才能再挑战吧！

食谱取自：东东

瑞士卷-桃子和巧克力卷

前天做了两种瑞士卷，可是都没有时间放上来，真是忙忙忙。。。有时也不知道自己到底在忙什么?昨天也做了一个巧克力瑞士卷请老公的表姐吃。我想我可能就把时间放在烘焙上吧！
这是桃子卷和巧克力卷。

老公的生日VS水果蛋糕

今天是老公的生日，我前一星期就在想到底要学做怎样的生日蛋糕给他。可是，前几天就因为孩子生病而没有心情了。昨天孩子终于好很多了，我就开始计划了。天不做媒，我的天脑坏了，要去那些妈妈的Blog偷师也不能了。突然想到我有抄下PandanLayerCake的还棉蛋糕的食谱。我就决定用那海绵蛋糕来做水果蛋糕。做出来的海绵蛋糕有点矮，因为没有8吋的模，只好那九吋的来充当。而且下面放了烤纸，更影响了效果。不知是不是鲜奶油打太久了，那奶油涂的不美，也好难涂。终之，这蛋糕没有我想象中的完美。不过，我老公的朋友们说不错（不懂是不是在安慰我呢？）。

大家看了这蛋糕可别笑掉大牙哦！

不知道为什么寿星公这张拍到“呆呆”，可是孩子拍到很美，所以还是决定放上了。

22/01/2010 补充的：

原来我最后有拍到但是我忘了，我无意间在MemoryCard看到。MOk不好意识还说没拍到，也说太丑了不想怕这类的话。真是自打嘴巴。

狗狗曲式饼

我也来学做狗狗饼了，也是要答谢我孩子的朋友，她借了我们看去年Nicholas School Concert DVD（因为孤寒没买到DVD）。可是做的不多，也只能东派一点西派一点，都是拿来骗小孩的啦！我觉得味道马马虎虎，因为我偷工减料了好多（没办法家里少了那些，也忘了买）。我把金桶油换Butter，好立克换麦片（麦片拿来搅成粉），Top Flour换面粉。下次会买好所有的材料来再次尝试。

第一次做的PandanLayerCake，味道是很像的，可是外观就出了问题，还把蛋糕分割切开也出了问题。向来都不是很会用刀切东西的我，没想到连烘焙也离不开切，切切切。。。。

到底是如何切，有谁能告诉我呢？食谱是来自Mok

巧克力瑞士卷

今天我来挑战蛋糕卷，也应该是很成功吧！搜集所有的资料，也看了好多遍的海绵蛋糕做法和入何卷起蛋糕的Video。真要感谢月亮，Carol以及周老師的美食教室，我都是从那儿学来的。这蛋糕的做法我看了一遍又一遍，真没想到我会那么勤劳（如果读书有那么勤劳就好了）。可能我真的热爱烘焙吧！这巧克力卷的食谱是取自月亮的巧克力香蕉卷的。但是内陷我把鲜奶油改成Majarin和幼糖，也没放香蕉。

这Gula Hiasan是Nicholas 吵我买的，他说要放在面包和蛋糕上吃。可能是我时常上那些热爱烘焙妈妈的Blog,给他看到那些蛋糕有这些装饰吧！在回家的路上还一直吵我买面包给他配，但是我没买啦！今天才吃完面包，还买的话怕没人吃会吃不完。我就决定把这蛋糕卷放入一些给他。他还不停的问还有蛋糕吗？还问我那里买的蛋糕呢？我是在他们睡觉的时候做蛋糕的，所以他完全不知道这蛋糕是我做的。吃完了后还一直吵还要多一个。

班兰威风蛋糕

昨天又做了班兰威风蛋糕了。因老公不下心把外面整棵的班兰弄断了，我就决定了拿来做我爱吃的班兰威风蛋糕。这次做的好好吃，不过有点甜。下次一定要把糖的分量减少才行。

第一次挑战做面包！

我想挑战做面包好久了，可是一直没有机会开始。昨天就再也忍不住了，就决定做番薯面包（番薯还是煮不完，才选做番薯面包的）。面包当天冷了还软满好吃的，但是到了第二天就有点硬了，真不知是那儿出了问题。

我现在才领悟到，为什么好多网友都好怕搓面团了。搓面团真的好累，我的手都差点搓短了，天啊！好像搓了一个钟了。如果现在叫我再挑战做面包，我的确是要投降了。嘻嘻。。。

哪知做的那么辛苦，老公却一点都不欣赏，还发小脾气呢！他说我人都不舒服了（喉咙痛和牙龈肿）干麻还做面包，做Ondeh-Ondeh就够了嘛！其实我好伤心他一点奖励的话都没有就算了，为什么还发脾气呢！感觉他还是不了解我，明知道整天呆在家都快发霉了。如果再不Update自己，迟早会发臭的。

更惨的是到了晚上，我的手开始酸痛了，我涂了好多YOGO—YOGO才舒缓下来。到了半夜三点突然有痛了起来，又去涂多多的YOGO—YOGO才能入睡。的确想到做面包就怕了，可是高筋粉和酵母还剩很多，该怎么办呢？？？

I do 3 kinds of chiffon cake

yesterday ,i do 3 kinds of ciffon cake,pandan ,orange and vanila. This three cake is wan to bring back to my hometown. i got take the pic ,but i can't to post now,cos forgot to bring the cable. And i can't type the chinese here(tis pc is my brother 1),maybe he didn't install the chinese software.
Anyway i will post the pic when i go back jb.

31/12/2009 我现在把照片补上去。